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2 recetas de cerdo; prepáralas de forma fácil y deliciosa en tu propia casa

by Noticias al Despertar

Aprende a preparar la carne de puerco de diferentes maneras, en Gastrolab te compartimos algunas recetas

La carne de cerdo es uno de los de los alimentos más polémicos: o lo odias o lo amas. Sobre la carne de cerdo existen muchos mitos que le han restado popularidad, por ejemplo, se cree que no es muy saludable; sin embargo, se ha demostrado que el 60% de las grasas de esta carne están compuestas por ácidos grasos moni y poliinsaturados.

Para aprovechar sus beneficios, se recomienda elegir cortes de la zona interna, como el lomo, espaldilla y pierna, estos cortes no cubren ni siquiera la tercera parte de la ingesta diaria recomendada de colesterol, de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne. Debido a todos estos puntos a favor, te damos dos deliciosas recetas para preparar carne de cerdo en casa.

Ingredientes:

  1. 500 gramos de costilla de cerdo
  2. 500 gramos de pulpa de cerdo
  3. 5 ajos
  4. 1/2 cebolla
  5. 1 kilo de tomate verde
  6. 5 chiles serranos
  7. 1 diente de ajo
  8.  1/4 cebollas
  9.  1 cucharadita de comino
  10.  1 cucharada de cilantro fresco
  11. 4 cucharadas de aceite
  12.  2 tazas de verdolagas

Preparación:

En una olla hirviendo cocina la carne de cerdo, ajos, cebolla y sal.

Para realizar la salsa cocina los tomates en agua hirviendo con el chile serrano durante 20 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, el comino y el cilantro. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio, vierte la salsa y pimienta por 15 minutos más o hasta que la salsa espese. En una cacerola fríe la carne con el aceite restante, vierte la salsa verde, agrega las verdolagas y cocina 15 minutos o bien hasta que suelten su jugo y reduzca un poco.

Carne de puerco con chile colorado

Ingredientes:

  1. 1/2 kilogramo de carne de puerco
  2. 2 chiles guajillos
  3. 1 chile ancho
  4. 1/4 cebolla blanca
  5. 1 diente de ajo
  6. 1/4 kilogramo de nopales en trozos y hervidos
  7. Aceite para freír
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta al gusto

Preparación:

Introduce los chiles guajillo en agua hirviendo por 20 minutos; coloca los chiles en la licuadora junto con media taza del agua de cocción. Agrega ajo, cebolla y licúa hasta obtener una salsa espesa, cuela la salsa de chiles guajiro, en una olla cocina las costillas de cerdo, hojas de laurel, ajo, sal y agua hasta que se evapore toda el agua. Dora las costillas de cerdo hasta que se doren, retira los ojos y hojas de laurel. Vierte la salsa de chile colorado, mezcla y cocina por 20 minutos a fuego lento.

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